福岡の糸島半島「北崎エリア」にある、高貴ファーム(高橋ぶどう園)自然の力を活かす、高貴ぶどう、高貴やさい、高貴いちじくです。

高貴いちじく

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高貴いちじく

いちじくの品種は「バナーネ」と「蓬莱(ほうらい)」の2種類を栽培しています。
蓬莱の魅力もありますが、味、糖度、等からバナーネをに力を入れています。
農薬は使いません、土の力だけで元気に育ってくれます。

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春先のバナーネの畑です。これから大きく成育します。

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緑でも完熟のバナーネ。

高貴いちじく(バナーネ・セミドライ)冷凍

この写真は「みどりの無花果」バナーネを乾燥し冷凍したものです。

いちじくの品種バナーネは、フランス原産。完熟しても外は「緑色」です。粘りがあり、ねっとりした食感で、糖度も高く一押しです。

バナーネの認知度はまだ低いのが現状ですが、その独特な食感は他の品種とは大きく異なります。皮は非常に薄く、とても繊細です。

このバナーネの魅力をさらにアップするために、丁寧に薄皮を剥き、約半分近くまでに乾燥させたものを、今度は冷凍します。

羊羹みたいな、とても糖度の高い「高貴いちじく、バナーネ」の完成です。

http://shop.koukibudou.com/?p=767

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